En las instalaciones del Centro Emmanuel de Colonia Valdense se realizó el lanzamiento del proyecto “Ruta del Queso de Colonia y Cotija (México)”, una iniciativa binacional orientada a fortalecer el turismo gastronómico y el desarrollo económico regional.
La actividad contó con la presencia del intendente de Colonia, Guillermo A. Rodríguez, junto a autoridades locales, departamentales y nacionales, además de representantes de instituciones vinculadas, productores queseros y actores del sector turístico.
El proyecto propone valorizar la tradición quesera de ambos territorios como elemento de identidad, innovación y desarrollo local, promoviendo modelos de gestión colaborativa que integran el patrimonio gastronómico con el turismo sostenible. En este marco, se incorpora el queso Cotija, producto artesanal mexicano originario de Michoacán, reconocido por su textura firme y sabor intenso.
En el departamento de Colonia, la iniciativa involucra a 15 empresas queseras ubicadas en Rosario, La Paz (CP), Nueva Helvecia, Colonia Valdense y Colonia del Sacramento, con la participación de la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia, el Centro Pyme y la Asociación Turística Departamental.
El lanzamiento se da en un contexto de fortalecimiento del turismo gastronómico en el departamento y se vincula con otras propuestas como la Ruta del Vino, en funcionamiento desde 2021. Asimismo, la actividad se enmarca en la antesala de Exposierra, evento previsto del 17 al 19 de abril, que reunirá producción local, tecnología y propuestas gastronómicas.
