Con la presencia del Intendente de Colonia Guillermo A. Rodríguez, la Secretaria General Belén Rico Skerl, Wolmar Ackerman Presidente de la Asociación Familia Piamontesa de Colonia Valdense, el Secretario Claudio Costabel, la Tesorera Rosa Prochet, el Alcalde Fernando Eguiluz y el Cónsul de Italia en Colonia Jorge Sanguinetti, se llevó a cabo el Lanzamiento de la Festa Della Bagna Cauda.
También estuvieron presentes Directores de la Intendencia e integrantes de la Familia Piamontesa, junto a medios de comunicación.
Ackerman resaltó que esta celebración es la única de su tipo en todo el territorio nacional, detallando a su vez las características que presenta esta preparación típicamente piamontesa. Sostuvo que para compartir esta degustación se debe concurrir a Colonia Valdense o directamente al Piamonte, en alusión a la exclusividad que tiene la preparación de este plato tradicional.
Costabel definió que el término bagna cauda obedece a la traducción de salsa caliente, comentando que la misma se sirve con verduras, explicando que es una comida de origen comunitario, familiar, creada históricamente en el Piamonte con los ingredientes que estaban al alcance de los pobladores en el momento. Comentó que la salsa era la estrella de las reuniones de aquella época, reuniendo a los vecinos de la localidad, donde cada uno llevaba lo que podía para compartir, trazando un paralelismo también con la tradición de la fondue suiza.
Finalmente el Intendente Rodríguez resaltó la importancia de mantener vivas las más ricas tradiciones de nuestros pueblos, traídas por los inmigrantes, en el caso de la zona este del departamento por suizos, italianos, alemanes, austríacos y en el caso especial de esta tradición: piamonteses. El Jefe comunal reivindicó el sentido de pertenencia que tienen los pobladores de la zona este, pero reafirmó el orgullo que deben tener todos los colonienses en general, de formar parte del departamento de Colonia, remarcando el honor que significa defender nuestras costumbres, apuntando como siempre lo indica, a la verdadera descentralización.
