El Instituto Nacional de la Leche (INALE) presentó este viernes en Nueva Helvecia la marca Quesería Artesanal Certificada, una distinción dirigida a las queserías artesanales que elaboran quesos exclusivamente con leche ordeñada en su propio predio y que acreditan el cumplimiento de buenas prácticas productivas, ambientales y sociales.
La certificación se obtiene mediante un proceso de evaluación y seguimiento basado en criterios técnicos, orientado a validar una producción artesanal responsable y de calidad.
El sistema de certificación evalúa de forma integral el funcionamiento de las queserías artesanales a través de cuatro pilares: las buenas prácticas ganaderas en el tambo para la producción de la leche utilizada; las condiciones de elaboración, higiene, infraestructura, procesos y cumplimiento de la normativa en la quesería; el manejo de efluentes y el uso responsable de los recursos en materia ambiental; y los aspectos sociales, que incluyen las condiciones de trabajo, la capacitación, la organización y la calidad de vida.
Durante la actividad, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, destacó que la lechería y la granja son los sectores que más contribuyen a la permanencia de las personas en el medio rural. Señaló que la certificación de calidad fortalece la competitividad de la producción, agrega valor y genera mejores oportunidades para que más familias puedan desarrollarse y permanecer en el campo.
Por su parte, el subsecretario del MGAP, Matías Carámbula, presentó las principales acciones estratégicas que se impulsan para fortalecer el INALE. Además, resaltó la participación de jóvenes en el evento y afirmó que el recambio generacional constituye un factor clave para asegurar el futuro de la quesería artesanal.
Como cierre de la jornada, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca entregó una placa de reconocimiento a la Quesería Landkäse, de Nueva Helvecia, por su desempeño a nivel internacional tras obtener la medalla de oro con su queso Sardo con pimienta en la ExpoQueijo Brasil 2026.
